La zurighese Confiserie Sprüngli SA (da non confondere con Lindt & Sprüngli SA) appartiene ai maggiori pasticceri operanti in Svizzera e produce un ampio assortimento di prodotti di cioccolato e di pasticceria. Nel suo assortimento non è presente alcun prodotto con un certificato fairtrade. Come altre aziende svizzere produttrici di cioccolato, anche Sprüngli è a conduzione familiare.
I prodotti di Sprüngli sono venduti sia in Svizzera sia all’estero.

Trasparenza

Neppure quest’anno la Confiserie Sprüngli SA ha risposto alle domande del nostro sondaggio. Ci è stato comunicato per telefono che la ditta acquista il cioccolato di copertura per la fabbricazione dei suoi prodotti dalla Max Felchlin SA e dalla Lindt & Sprüngli e che ha estrema fiducia sulla responsabilità aziendale di entrambe.

Accanto all’assortimento dei prodotti presentati sulla homepage, dopo lunga ricerca si può trovare anche un accenno agli alti standard etici applicati da Sprüngli per le coperture elaborate in proprio. Non viene spiegato però come e se le reti di approvvigionamento vengano sottoposte a controlli. L’azienda non prende posizione sull’origine del burro di cacao utilizzato per la produzione del cioccolato di copertura.

Responsabilità sociale e sostenibilità

La Confiserie Sprüngli SA si considera un marchio di qualità e rifiuta una certificazione esterna (p.es. effettuata da Max Havelaar). L’azienda sottolinea che non acquista ormai da molto tempo alcun prodotto in Costa d’Avorio e che le regioni d’origine del suo cacao sono conosciute grazie a visite effettuate direttamente in loco.
Il grande pubblico non ha accesso ad un codice di comportamento fondato sulle convenzioni ILO, codice che va rispettato anche dai fornitori di materie prime.

Commento della DB

La Confiserie Sprüngli SA sottolinea che le materie prime utilizzate provengono da produzioni rintracciabili. Questa certezza si basa sulla fiducia nelle due ditte da cui l’azienda si serve, cioè Felchlin e Lindt & Sprüngli, le quali intrattengono dei contatti diretti con le cooperative di contadini nelle regioni delle piantagioni di cacao. Tuttavia si tratta solo dell’acquisto delle fave di cacao per la produzione della pasta di cacao, mentre non si cita l’origine del burro di cacao. Non viene effettuato alcun tipo di controllo da un’istituzione indipendente, e questa è la ragione di questa situazione poco chiara.

Sarebbe importante che Sprüngli, conosciuta per l’alta qualità nella produzione di cioccolato, garantisse anche la qualità delle materie prime utilizzate e del processo produttivo in Svizzera. La rete di approvvigionamento del cioccolato dall’origine della fava di cacao fino al prodotto finale in pasticceria non viene però documentata dall’azienda. Non è detto che chi produce del buon cioccolato paghi automaticamente dei salari equi alle famiglie dei contadini di cacao.