Alors que les ventes mondiales de chocolat sont évaluées à 60 milliards de dollars par an, les exportations de cacao des pays producteurs ne rapportent que 2 milliards environ. De la fève aux pralinés, les opérations de transformation sont nombreuses et complexes. Et les fabricants suisses de chocolat, bien qu’ayant inventé nombre de techniques liées à sa fabrication, semblent avoir oublié qu’ils dépendent entièrement des millions de petits producteurs de cacao. Les prix du cacao sont très instables et malgré une hausse constante de consommation de chocolat, l’évolution de la structure du marché laisse les petits producteurs isolés et démunis face à des groupes toujours plus puissants.

En 2006, la Déclaration de Berne et les Magasins du monde avaient déjà ouvert l’emballage de nos indispensables tablettes. Elles en ont fait une publication gratuite que vous pouvez télécharger ou consulter en ligne ci-dessous.