De la fève de cacao au chocolat
(c) Max Havelaar-Stiftung (Schweiz)
Le cacaoyer est une importante source de revenus pour des millions de paysans. Le commerce du cacao est un marché très convoité, en plein essor et qui compte des acteurs très influents.
Comme le café et le sucre, le cacao fait partie des matières premières les plus demandées dans le monde. Malgré la crise économique actuelle, ce produit est en plein essor. En 2008, les 18 fabricants suisses de chocolat ont réalisés des résultats record. Cette année, ils souhaitent augmenter leur part sur le marché extérieur tout en maintenant leur progression sur le marché intérieur. Alors qu’en Europe et aux Etats-Unis, la consommation de chocolat stagne, elle est en augmentation dans les nouveaux pays industrialisés et en Europe de l’Est. Ce qui profite largement à l’industrie chocolatière suisse, puisque deux des plus gros producteurs de chocolat, Barry Callebaut et Nestlé , ont leur siège mondial en Suisse.
Nestlé (Suisse)
Mars (USA)
Cadbury (UK)
Kraft (USA)
Hershey (USA)
Cargill (USA)
Blommer (USA)
ADM (USA)
Ferrero (Suisse)
La valeur ajoutée revient au Nord
La Côte d’Ivoire produit près de 40% de la production mondiale de cacao, suivie du Ghana, avec environ 20% de la production. Le Nigeria, le Cameroun, l’Indonésie, la Malaisie, le Brésil et l’Equateur se partagent les 40% restant. Comme pour de nombreux autres produits, la plus grande partie de la valeur ajoutée de la chaîne de production revient au pays du Nord. Sur les coûts globaux de production d’une tablette de chocolat, moins de 5% reviennent aux pays du Sud.
Comme le café et le sucre, le cacao fait partie des matières premières les plus demandées dans le monde. Malgré la crise économique actuelle, ce produit est en plein essor. En 2008, les 18 fabricants suisses de chocolat ont réalisés des résultats record. Cette année, ils souhaitent augmenter leur part sur le marché extérieur tout en maintenant leur progression sur le marché intérieur. Alors qu’en Europe et aux Etats-Unis, la consommation de chocolat stagne, elle est en augmentation dans les nouveaux pays industrialisés et en Europe de l’Est. Ce qui profite largement à l’industrie chocolatière suisse, puisque deux des plus gros producteurs de chocolat, Barry Callebaut et Nestlé , ont leur siège mondial en Suisse.
Les plus grandes entreprises chocolatières au niveau mondial:
Barry Callebaut (Suisse)Nestlé (Suisse)
Mars (USA)
Cadbury (UK)
Kraft (USA)
Hershey (USA)
Cargill (USA)
Blommer (USA)
ADM (USA)
Ferrero (Suisse)
La valeur ajoutée revient au Nord
La Côte d’Ivoire produit près de 40% de la production mondiale de cacao, suivie du Ghana, avec environ 20% de la production. Le Nigeria, le Cameroun, l’Indonésie, la Malaisie, le Brésil et l’Equateur se partagent les 40% restant. Comme pour de nombreux autres produits, la plus grande partie de la valeur ajoutée de la chaîne de production revient au pays du Nord. Sur les coûts globaux de production d’une tablette de chocolat, moins de 5% reviennent aux pays du Sud.
